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'엑스트라버진'의 조건은 무엇인가…EU 규정 2022/2104로 읽는 등급 기준

엑스트라버진은 마케팅 용어가 아니라 법적 등급이다. EU 위임규정 2022/2104는 산도 0.80% 이하라는 화학 기준과 함께, 훈련된 패널의 관능평가에서 '결함 0, 과일향 0 초과'를 요구한다.